Herz3

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Antipasti - Vorspeisen
Antipasto misto all´italiana
Vorspeisenvariation der italienischen Küche, zusammengestellt aus Rohschinken, Salami, Bresaola (zarter, luftgetrockneter Schinken vom Rind), Käse und Oliven
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Tartar di filetto di manzo (100g)
Handgeschnittenes Tartar vom Rinderfilet, serviert mit Rucola, knackigen Kapern und einer Scheibe getoastetem Weißbrot
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Vitello tonnato al punto rosa
Rosa gebratenes Kalbfleisch an einer Thunfischsauce mit knackigen Kapern
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Carpaccio di filetto di manzo
Rindercarpaccio mit Rucola, Pinienkerne und Parmesanflocken garniert
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