Herz3

Vorspeisenvariation der italienischen Küche, zusammengestellt aus Rohschinken, Salami, Bresaola (zarter, luftgetrockneter Schinken vom Rind), Käse und Oliven

Handgeschnittenes Tartar vom Rinderfilet, serviert mit Rucola, knackigen Kapern und einer Scheibe getoastetem Weißbrot

Rosa gebratenes Kalbfleisch an einer Thunfischsauce mit knackigen Kapern

Rindercarpaccio mit Rucola, Pinienkerne und Parmesanflocken garniert